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    2019-03-15 13:03:15来源:义芳君说茶阅读: 收藏

     

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    喝茶自古以来在中国便是上至王公贵族、文人雅士,下至平民百姓、挑夫走卒都乐在其中的国饮。

    作为千百年来众多人工饮品中的一枝独秀,为什么茶叶这么受欢迎呢?

    因为喝茶不但在于茶的苦表现出来的药理特征,还在于先苦后甜,苦后那令人回味无穷的甜润生津带来的令人愉悦的化境。

     

     

     

    茶是先苦,但并不会停留在苦上。这是茶与其它苦味植物最根本的区别,如苦瓜、黄连等物,苦便是苦,苦后并不会产生回甘。但茶又必须有苦的,方才有它能济世扶人的品性。

    《尔雅‧释木》中最早界定了茶的本质“槚,苦荼也。”乃至“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”再到后来李时珍在《本草纲目》中,直截了当地告诉世人“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。”

     

     

     

    现代科学研究也表明了,茶叶中含有的茶多酚、咖啡碱、茶叶碱等成分,能让茶叶具有消食去腻、生津止渴、减肥、防三高、防癌抗癌等早已被人们所熟知的功效。

    但如果茶仅仅局限于苦,那么茶的命运也许只能像千百种药材一样静静地躺在药房里,不会像后来的“飞入寻常百姓家”。

     

     

     

    茶虽本味是苦,最终归途却是舌尖上的一丝甘甜,以至如今我们在衡量一泡茶品质的优劣,或者鉴定一名制茶师傅水平高下时,往往把茶的苦转化的快慢、停留时间的长短作为一个指标。

    再者,“良药苦口利于病”。同理,良茶苦口利于行!苦是茶之本味,亦是生活至理。没有苦尽,哪有甘来,哪知生活不易。

    如此,喝茶,亦是激励自己,教育世人的一方良饮。



    ​(文:义芳君说茶 更多好文请关注普洱茶吧微信公众号:puertea8;普洱茶知识交流请添加个人微信号:cha8cn)
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